Ratgeber Teezubereitung

Die richtige Wassertemperatur

Die Wassertemperatur gehört zu den wichtigsten Faktoren für den Geschmack eines Aufgusses. Grüner und weißer Tee werden traditionell mit kühlerem Wasser zubereitet, schwarzer Tee sowie Kräuter- und Früchteaufgüsse mit heißerem. Ein Wasserkocher mit Temperaturwahl macht das Einstellen des passenden Werts einfach, weil Sie kein kochendes Wasser abkühlen lassen müssen. Die folgende Übersicht dient als grobe Orientierung – die genauen Angaben stehen meist auf der Verpackung Ihres Tees.

Ziehzeit und Dosierung

Die Ziehzeit bestimmt, wie kräftig der Aufguss wird. Als grobe Orientierung wird häufig etwa ein Teelöffel loser Tee pro Tasse verwendet und je nach Sorte zwischen einer und acht Minuten gezogen. Grüner Tee zieht meist kürzer, Kräuter- und Früchteaufgüsse länger. Mit einem herausnehmbaren Sieb oder Teebereiter lässt sich die Ziehzeit genau steuern: Sie entnehmen die Blätter, sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, und vermeiden so einen zu strengen Aufguss.

Loser Tee und das passende Zubehör

Loser Tee besteht oft aus größeren Blattteilen, die sich beim Aufguss freier entfalten können. Damit die Zubereitung unkompliziert bleibt, hilft das richtige Zubehör: eine Teekanne mit Siebeinsatz für die Runde, ein feinmaschiges Teesieb oder Teeei für die einzelne Tasse und eine Teeflasche mit Sieb für unterwegs. Wer die Zubereitung als Ritual zelebrieren möchte, findet in einem Gaiwan-Set einen schönen Einstieg in die Gongfu-Zubereitung mit mehreren kurzen Aufgüssen.

Wasserqualität und Pflege

Neben Temperatur und Ziehzeit spielt auch das Wasser eine Rolle: Frisches, nicht mehrfach aufgekochtes Wasser wird von vielen Teetrinkern bevorzugt. Ein Kalkfilter im Wasserkocher hält Ablagerungen zurück. Reinigen Sie Kannen, Siebe und Schalen regelmäßig mit warmem Wasser, damit keine Teereste antrocknen – so bleibt der Geschmack von Aufguss zu Aufguss klar.